Aiayu - udtalt [ai-ya-yu] - som betyder 'sjæl' på det bolivianske Aymara sprog, blev grundlagt i 2005 af Maria Høgh Heilmann. Aiayu fremstiller produkter lavet med omhu for miljøet, arbejdstageren og bæreren, da god kvalitet og bæredygtighed er grundpillerne i brandets vision. 

I Bolivia produceres al strik i henhold til europæiske miljø- og arbejdsforholdsstandarder. Samtidig produceres alle bomuldsvarer Indien på en certificeret organisk bomuldsplantage, imens cashmere-ulden håndspindes og væves i Nepal.